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Tarta de Rosas Con Degradado

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Tarta degradada y decorada con rosas

Esta tarta muy vistosa y aunque es un poco laboriosa de hacer (sobre todo la preparación de los bizcochos) no tiene ninguna dificultad. Yo para hacer los bizcochos utilicé la receta de Victoria sponge cake del libro de la Primrose Bakery, pero podéis usar cualquier otra receta de bizcocho que os guste.

Los bizcochos los bañé con almíbar de frambuesa y los rellené con ganaché de chocolate blanco. Las rosas de la cobertura son de crema de mantequilla y están hechas con una boquilla de estrella. ¡¡¡Para darle el color rosa a la crema utilicé sirope de frambuesa y…mmm… quedó riquísima!!!

tarta degradada con rosas

Aquí os dejo la receta:

VICTORIA SPONGE CAKE (Receta sacada del libro “The Primrose Bakery Book”)

Ingredientes (Para 4 bizcochos de 20 cm de diámetro)

  • 420 g de harina de repostería
  • 50 g de harina de maíz (maicena)
  • 450 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 450 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 8 huevos
  • 6 cucharaditas de leche
  • Colorante rosa

Preparación

  1. Tamizar en un bol los dos tipos de harina con la levadura. Añadir el azúcar y mezclar.
  2. Incorporar la mantequilla, los huevos, la vainilla y la leche a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  3. Dividir la masa en 4 partes. Teñir las distintas partes con el colorante rosa, creando un degradado de color.
  4. Distribuir las masas en los moldes de horno. Lo ideal sería tener 4 moldes de 20 cm, y hornear los bizcochos de dos en dos. Yo sólo dispongo de un molde de 20 cm así que tuve que hornear los bizcochos de uno en uno…
  5. Hornear cada bizcocho en el horno previamente calentado a 180ºC durante 25-30 minutos.

ALMÍBAR DE FRAMBUESA

Ingredientes:

  • 200 g de azúcar
  • 10 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de sirope de frambuesa (yo utilicé uno de la marca Vahiné)

Preparación:

  1. Calentar en un cazo todos los ingredientes hasta que lleguen a ebullición y se disuelva el azúcar.
  2. Dejar enfriar.

GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

  • 400 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de nata líquida para montar

Preparación:

  1. Poner a calentar la nata líquida en un cazo.
  2. Cuando la nata esté caliente, y sin que llegue a hervir, ir añadiendo poco a poco el chocolate blanco troceado.
  3. Remover hasta deshacer el chocolate.
  4. Dejar enfriar en la nevera.
  5. Cuando esté frío, montar con el batidor de varillas.

BUTTERCREAM DE FRAMBUESA

Ingredientes:

  • 500 gr de mantequilla sin sal.
  • 1000 gr de azúcar glass.
  • sirope de frambuesa

Preparación:

  • Batir la mantequilla hasta obtener una crema.
  • Añadir el azúcar glass y batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo.
  • Batir un minuto más hasta que quede cremoso.
  • Dividir la crema en 4 recipientes y añadir cantidades crecientes del sirope de frambuesa a cada parte, de forma que se obtenga un degradado de color.

Tarta con rosas degradada

Espero que os haya gustado y que probéis a hacerla. Os aseguro que sorprenderéis a vuestros invitados. Además, podéis preparla del color que más os guste. Las posibilidades son infinitas: naranja, verde, morado, azul…

¡¡Hasta la próxima!!

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