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Bizcocho o Pastel de Calabaza.

Bondades de la Calabaza.

            La calabaza ofrece muchos beneficios para la salud; por ejemplo, controla la presión arterial, es excelente para cuidar la vista por sus vitaminas, es rica en vitamina C, así que te ayudará a reforzar el sistema inmunológico y además previene el cáncer.

            La calabaza, es rica en betacarotenos, esto es lo que le da el característico color amarillo-anaranjado, que nuestro organismo convierte en vitamina A. Por lo que te acabo de contar, ahora sabes el importante valor nutricional de la calabaza.

            ¿Cómo hacer bizcocho con calabaza­?

            En esta receta sencilla te cuento, cuales son los ingredientes para el bizcocho de calabaza y varios trucos para que te quede esponjoso, con un rico aroma; y además, consintiendo a los más pequeños de tu casa, con esta receta, les garantizas un gran aporte nutricional para su crecimiento.

 

Ingredientes:

            150 Gramos de margarina.

            1 ½ Taza de azúcar morena.

            3 o 4 Huevos dependiendo del tamaño.

            2 Tazas de harina de trigo leudante.

            1 Cucharadita de canela en polvo.

            1 cucharadita de esencia de vainilla.

            La Ralladura de un limón.

            1 Taza de calabaza (Pulpa)

 

Preparación:

  • Lo primero que vamos a aprender a hacer es a procesar la pulpa de la calabaza. Para eso vas a retirar las semillas y la concha de la calabaza. Cortas en trozos pequeños y la lavas muy bien.
  • Luego, vas a colocarlas en agua hirviendo con una pizca de sal, hasta que estén suaves y retiras del fuego. Trituras muy bien. En este punto estará lista la pulpa para usarla en la receta.
  • Como en toda receta de bizcocho hay que cremar el azúcar con la mantequilla, hasta que la mezcla baje de color un tono, este es el punto correcto. Puedes ayudarte de una batidora eléctrica para hacerlo.
  • Luego, añades los huevos de uno en uno, bates muy bien, hasta que la mezcla quede homogénea,
  • Añades la harina de trigo con ayuda de una paleta de madera, usa movimientos envolventes para lograr incorporar toda la harina. Recuerda no apelmazar la mezcla, porque si eso pasa no quedara esponjoso el bizcocho.

Se puede decir que, cremar la mantequilla y no apelmazar –no batir de mas- son las claves para un bizcocho esponjoso.

  • Vas a colocar la mezcla en una tortera, previamente engrasada y enharinada.
  • Finalmente, se hornea por un espacio de tiempo de sesenta minutos aproximadamente, a una temperatura de 180 grados centígrados. Se recomienda precalentar el horno, cinco minutos antes a esa temperatura.

Debes dejar reposar antes de desmoldar para que el bizcocho no se parta.

 

Tips:

  • Luce hermoso cuando se decora con fondant y también con lluvia de colores.
  • Otra combinación muy rica, es añadir o espolvorear coco rallado en la superficie.

pastel de calabaza

¡Con esta receta vas a preparar de manera muy fácil: la mejor tarta de calabaza!


Segunda receta de pastel de calabaza:

 

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza.
  • 1 lata de leche condensada de 390 gr.
  • 2 tazas de azúcar.
  • Sal (una pizca o al gusto).
  • 2 tazas de harina de trigo.
  • Levadura (una cucharadita).
  • 5 huevos.
  • ⅓ de vaso de aceite de girasol o de oliva.

Recomendación: Podemos usar la lata de leche condesada como medida para colocar la cantidad exacta de ingredientes.

Preparación

Lo primero es lavar la calabaza, pelar, cortarla en trozos y quitar las semillas. Luego, colocar los trozos de calabaza en una olla con agua hirviendo hasta que esté blanda.

Cuando esté blanda, se retira de la cocina y se deja enfriar un poco.

Posteriormente, se coloca en un recipiente y se tritura con un tenedor hasta conseguir la textura de un puré. La intención es eliminar la mayor cantidad de grumos posible a fin de que la torta de calabaza nos quede más compacta.

Una vez que tenemos nuestro puré de calabaza, lo mantenemos en el recipiente mientras preparamos la mezcla con los otros ingredientes.

En un bol se agregan los huevos y azúcar que mezclaremos con la ayuda de una batidora eléctrica o en su defecto una paleta de madera. Se debe batir la mezcla hasta observar un buen volumen y homogeneidad.

Una vez obtenido una mezcla homogénea de los huevos y la azúcar, se agrega el aceite. Luego unimos la harina de trigo con la levadura y vertemos en la mezcla poco a poco.

Por último, debemos añadir el resto de los ingredientes: la pizca de sal, la leche condensada y el puré de calabaza. Lo mezclamos bien y vertemos en una bandeja untada previamente de mantequilla.

Se ingresa la bandeja al horno precalentado a unos 180°, donde tardara un aproximado de 30 minutos, según el tipo de horno.

Para saber si está listo, después de haber transcurrido el tiempo introducimos un cuchillo en la torta; si el cuchillo sale limpio, sin restos de masa procedemos apagar el horno.

Lo siguiente será retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y servir.

torta de calabaza


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1 comentario en “Bizcocho o Pastel de Calabaza.”

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