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Tarta de Navidad o Tarta Negra Navideña.

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Las siguientes siete recetas serán dobles, gracias a dos colaboradoras por enviarnos sus recetas para que las publiquemos en nuestro blog, tendremos dos recetas del mismo postre, pero con algunas diferencias, es importante aclarar que el resultado de las dos recetas es espectacular y delicioso.

Hoy comenzamos con la tarta negra o torta negra como se le llama en el continente americano, por eso es que muchas veces en todo el articulo aparecerá como torta y otras como tarta, pero siempre estaremos refiriéndonos a un bizcocho de color oscuro y que es tradicional de la época de navidad.

            Es un postre tradicional en las cenas navideñas. Se le llama “Torta Negra”, por su color característico; resultado de agregar a la mezcla dos ingredientes como: el cacao en polvo y la malta, que además de dar color, dan un sabor sin igual.

            En esta oportunidad te traigo la receta casera original, la de la abuela, esa que dejara a todos con ganas de repetir, es una receta muy sencilla, con un paso a paso muy práctico, lo que debes es seguir la forma de mezclar los ingredientes para obtener como resultado una torta esponjosa, con sabor navideño.

            Apunta lo que vas a necesitar, que de seguidas te lo explico:

Ingredientes:

            200 Gramos de margarina.

            1 ¼ Taza de azúcar.

            5 Huevos.

            2 Tazas de leche.

            1 Taza de malta.

            4 Tazas de harina de trigo leudante.

            1 Cucharadita de polvo de hornear.

            2 Cucharadas de cacao en polvo.

            Canela y clavo en polvo.

            1/3 de Taza de nueces y avellanas molidas.

            1 Cucharada de ron.

            1 Cucharadita de esencia de vainilla.

            2 Tazas de frutillas maceradas en vino.

 

Preparación:

  • El primer paso para nuestra preparación, es cernir, con ayuda de un colador fino la harina de trigo leudante.
  • Luego, en un recipiente lo suficientemente grande en proporción a los ingredientes a utilizar, agregas esa harina previamente cernida, junto con el polvo de hornear, el cacao, la canela y el clavo.

Eso lo vas a batir de forma envolvente, con ayuda de una cuchara, se trata de que estén bien distribuidos en la harina. Y lo vamos a conservar para integrar en el último paso.

  • Separadamente, hay que cremar la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla quede suave; para saber que es el punto correcto, un truco es darte cuenta de que la mezcla baja un tono el color.
  • En la mantequilla cremada, vamos a agregar los huevos uno a uno, batiendo con ayuda de la batidora eléctrica, debe quedar todo muy bien unido o mezclado, con aspecto homogéneo.
  • Ahora bien, con una paleta de madera, vamos a unir a la mezcla la harina de trigo, alternando con la leche, la malta, la esencia de vainilla, el licor, las nueces y avellanas molidas, siendo que finalmente añades las frutillas maceradas.
  • Esta mezcla la colocamos en un molde para tortas, previamente engrasado y enharinado.
  • El horno lo precalentamos a ciento ochenta grados centígrados, por lo menos cinco minutos antes de meter la torta al horno, luego horneamos por una hora y quince minutos y listo, tendremos una deliciosa y suculenta tarta negra para deleitarnos a comer un buen postre navideño.

Tips:

  • Puedes decorar con fondant y colocar un adorno navideño según tu imaginación. También puedes decorarla por encima con frutillas o con nueces y avellanas molidas. O simplemente, con un poco de azúcar pulverizada.
  • Los amantes del chocolate, pueden optar por agregar a la masa trozos de chocolate, cortados en pedazos pequeños.
  • Una presentación diferente, es hacer con esta mezcla, unos cupcakes o mini tortas negras, es ideal para servir las porciones según número de invitados, además de que es una idea original.

Tarta Negra

¡Esta torta negra la haces con la receta original y por eso a todos le va a gustar!


Segunda receta de éste delicioso bizcocho navideño:

Ingredientes a necesitar para hacer la torta negra:

Primero mencionaremos los ingredientes para macerar las frutas confitadas y otros frutos secos que forman el componente único y especial de la torta negra.

  • Ciruelas Pasas.
  • Pasitas Negras.
  • Frutas Confitadas.
  • Guindas rojas.
  • Dátiles.
  • Orejones de manzana, pera y durazno.
  • Licor de Naranja o Cereza.
  • Brandy, ron, vino seco o dulce.

Preparación de macerado de frutas

Una vez que se tenga todos los frutos secos y confitados, procedemos a picarlos en trozos pequeños; no obstante, en el caso de las nueces y almendras debemos pelar y triturar.

Se colocan todos los ingredientes antes mencionados en un frasco de vidrio grande, y limpio, añadiendo el licor hasta cubrirlos totalmente.

Luego, tapar bien el frasco y guardar. Se recomienda macerar con dos meses de anticipación para que los frutos absorban el sabor del licor.

Ingredientes para la torta

  • 200 gr. de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 2 1/2 tazas harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 6 huevos
  • 6 pastillas de chocolate negro
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 taza de leche
  • 1 pizca de canela
  • Frutas maceradas

Preparación

  • Bata la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.
  • Agregue vainilla, canela y las amarillas de los huevos (reserve las claras).
  • Posteriormente añada la harina alternando la leche.
  • Mezcle una porción de frutas maceradas con la mezcla de harina.
  • Agregue el chocolate previamente cocido con un toque de mantequilla.
  • Bata las claras de huevos de forma envolvente hasta punto de suspiro y mezcle con los demás ingredientes.
  • Vierta toda la mezcla en un recipiente engrasado y enharinado.
  • Lleve al horno por 350°.
  • Saque del horno, deje enfriar, espolvorearle un poco de azúcar glas y sirva al gusto.

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