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驴C贸mo hacer Catalina?

驴C贸mo hacer Catalina?

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Puedes reconocerlas por sus diferentes nombres, sea que las conozcas por catalina, por paledonias o por cucas, esta receta de galletas esponjosas, queda genial si la acompa帽as con un vaso de leche fr铆a, por ejemplo.

            Para compartirlas con familiares, compa帽eros de trabajo y con amigos, es una receta que rinde y que le gusta a todo el mundo, porque son un tipo de galleta fuera de lo normal, que tienen un color caracter铆stico por el papel贸n que esta lleva.

            Siempre las has probado y te preguntas como se hacen, esta es la receta perfecta de la catalina, te van a quedar muy ricas y suaves. El truco principal en la preparaci贸n, es amasar muy bien, antes de dejar reposar la masa y luego de ello, antes de hornear.

           

Ingredientes:

            250 Gramos de papel贸n.

            戮 Tazas de agua.

            1 Huevo.

            100 Gramos de margarina derretida.

            陆 Kilogramo de harina de trigo leudante.

            1 Cucharadita de Bicarbonato.

 

Preparaci贸n:

  • Lo primero que vamos a hacer es rallar el papel贸n. Este a su vez, lo vamos a colocar en el agua y vamos a llevarlo a una olla, a fuego lento, por veinte minutos aproximadamente. La idea es hacer un melado con esto.
  • Luego, vamos a derretir la margarina e incorporamos el huevo, la harina de trigo y el bicarbonato. Esto lo vas a amasar muy bien, a帽adimos el melado y seguimos amasando hasta obtener una masa suave.
  • Podemos continuar amasando en un mes贸n enharinado, de esta forma ser谩 m谩s f谩cil suavizar la masa.
  • Luego, se deja reposar la masa, tapada con un pl谩stico por veinte minutos aproximadamente.
  • Posteriormente, colocamos la masa otra vez sobre el mes贸n enharinado y estiramos con el rodillo, hasta que nos quede de un cent铆metro de espesor aproximadamente.
  • Puedes cortar las galletas de forma redonda o en forma de flor, y barnizarlas con agua antes de llevarlas al horno. Las colocas sobre una bandeja con papel parafinado o en un molde engrasado y enharinado.
  • Finalmente, vas a hornear por veinte minutos a trescientos grados Farengeith.

驴C贸mo hacer Catalina?

 

Tips:

  • A veces a esta receta, le agregan una cucharadita de jengibre molido, para darle un toque especial al sabor de la masa y adem谩s agregan m谩s sabor con canela en polvo.
  • Puedes agregar a la masa la ralladura de un lim贸n. Esto le dar谩 un rico sabor a la masa y un olor inigualable.

 

Entonces, sabes 驴C贸mo hacer Catalinas?… Claro que s铆. Vamos a preparar varias.

 

隆Ricas catalinas caseras!


Segunda receta de Catalinas.

Ingredientes

  • 1/2 taza de agua
  • 250 gramos de papel贸n
  • 2 tazas de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Canela al gusto
  • 1/2 cucharadita de clavitos de especias.
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparaci贸n del melado

  • Para preparar el melado de papel贸n, lo debemos derretir en una olla junto con los clavitos, y cocinar hasta que se disuelva.
  • Una vez obtenido el melado, retiramos del fuego y pasamos por un colador para quitar los grumos.
  • Dejamos enfriar y reservamos hasta tener la mezcla de la catalina para luego a帽adirlo.

Preparaci贸n de la catalina

En un recipiente vertemos el melado y procedemos a mezclar con el resto de los ingredientes; a saber, la harina, la canela, el jengibre, la mantequilla, la sal y el bicarbonato de sodio. Todo esto lo amasamos con las puntas de los dedos hasta obtener una pasta uniforme

Una vez que se obtiene esa mezcla consistente, hacemos bolitas peque帽as que luego procederemos a colocar en una bandeja para hornear. Cabe destacar que la bandeja debe estar previamente engrasada con mantequilla o aceite y espolvoreada con harina de trigo.

Adem谩s, es importante tener presente que, al colocar las bolitas en la bandeja, se deben aplastar un poco con la paleta hasta obtener una forma circular y distanciarlas una de otras ya que al hornearse se expanden bastante.

Se llevan al horno y se deja hornear por treinta minutos o hasta observar que est茅n doradas.

Cuando est茅n listas, se saca la bandeja del horno y se despegan las catalinas con una esp谩tula de metal.

Se pueden acompa帽ar con queso blanco, ya que le da un toque muy peculiar y sabroso, adem谩s de un delicioso caf茅.

Catalinas


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