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¬ŅC√≥mo hacer Catalina?

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Puedes reconocerlas por sus diferentes nombres, sea que las conozcas por catalina, por paledonias o por cucas, esta receta de galletas esponjosas, queda genial si la acompa√Īas con un vaso de leche fr√≠a, por ejemplo.

Para compartirlas con familiares, compa√Īeros de trabajo o con amigos, es una receta que rinde mucho y que le gusta a todo el mundo, porque son un tipo de galleta fuera de lo normal que tienen un color caracter√≠stico por el papel√≥n que esta lleva.

Si  siempre las has probado y te preguntas como se hacen, esta es la receta perfecta de la catalina, te van a quedar muy ricas y suaves. El truco principal en la preparación es, dejarla reposar después de amasarla muy bien y antes de hornear.

Con est√°s dos recetas de seguro que te saldr√°n las mejores catalinas del mundo, eso puedes tenerlo por seguro, hemos probado las dos recetas y de verdad que son una delicia.

 

Ingredientes:

250 Gramos de papelón.

¬ĺ Tazas de agua.

1 Huevo.

100 Gramos de margarina derretida.

¬Ĺ Kilogramo de harina de trigo leudante.

1 Cucharadita de Bicarbonato.

 

Preparación:

  • Lo primero que vamos a hacer es rallar el papel√≥n. Este a su vez, lo vamos a colocar en el agua y vamos a llevarlo a una olla, a fuego lento, por veinte minutos aproximadamente. La idea es hacer un melado con esto.
  • Luego, vamos a derretir la margarina e incorporamos el huevo, la harina de trigo y el bicarbonato. Esto lo vas a amasar muy bien, a√Īadimos el melado y seguimos amasando hasta obtener una masa suave.
  • Podemos continuar amasando en un mes√≥n enharinado, de esta forma ser√° m√°s f√°cil suavizar la masa.
  • Luego, se deja reposar la masa, tapada con un pl√°stico por veinte minutos aproximadamente.
  • Posteriormente, colocamos la masa otra vez sobre el mes√≥n enharinado y estiramos con el rodillo, hasta que nos quede de un cent√≠metro de espesor aproximadamente.
  • Puedes cortar las galletas de forma redonda o en forma de flor, y barnizarlas con agua antes de llevarlas al horno. Las colocas sobre una bandeja con papel parafinado o en un molde engrasado y enharinado.
  • Finalmente, se hornean a 150 grados centigrados mas o menos o 300 grados¬†Fahrenheit .

¬ŅC√≥mo hacer Catalina?

 

Tips:

  • A veces a esta receta, le agregan una cucharadita de jengibre molido, para darle un toque especial al sabor de la masa y adem√°s agregan m√°s sabor con canela en polvo.
  • Puedes agregar a la masa la ralladura de un lim√≥n. Esto le dar√° un rico sabor a la masa y un olor inigualable.

 

Entonces, sabes ¬ŅC√≥mo hacer Catalinas?… Claro que s√≠. Vamos a preparar varias.

 

¬°Ricas catalinas caseras!


Segunda receta de Catalinas.

Ingredientes

  • 1/2 taza de agua
  • 250 gramos de papel√≥n
  • 2 tazas de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Canela al gusto
  • 1/2 cucharadita de clavitos de especias.
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación del melado

  • Para preparar el melado de papel√≥n, lo debemos derretir en una olla junto con los clavitos, y cocinar hasta que se disuelva.
  • Una vez obtenido el melado, retiramos del fuego y pasamos por un colador para quitar los grumos.
  • Dejamos enfriar y reservamos hasta tener la mezcla de la catalina para luego a√Īadirlo.

Preparación de la catalina

En un recipiente vertemos el melado y procedemos a mezclar con el resto de los ingredientes; a saber, la harina, la canela, el jengibre, la mantequilla, la sal y el bicarbonato de sodio. Todo esto lo amasamos con las puntas de los dedos hasta obtener una pasta uniforme

Una vez que se obtiene esa mezcla consistente, hacemos bolitas peque√Īas que luego procederemos a colocar en una bandeja para hornear. Cabe destacar que la bandeja debe estar previamente engrasada con mantequilla o aceite y espolvoreada con harina de trigo.

Adem√°s, es importante tener presente que, al colocar las bolitas en la bandeja, se deben aplastar un poco con la paleta hasta obtener una forma circular y distanciarlas una de otras ya que al hornearse se expanden bastante.

Se llevan al horno y se deja hornear por treinta minutos o hasta observar que estén doradas.

Cuando estén listas, se saca la bandeja del horno y se despegan las catalinas con una espátula de metal.

Se pueden acompa√Īar con queso blanco, ya que le da un toque muy peculiar y sabroso, adem√°s de un delicioso caf√©.

Catalinas


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2 comentarios en “¬ŅC√≥mo hacer Catalina?”

    • Hola Carolina, pues con esta receta te aseguro que te quedar√°n muy buenas las catalinas. An√≠mate y com√©ntanos los resultados.
      Un saludo

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